スシローの1店舗データを調べてみました。
前回「居酒屋ランキング」と書いておきながらネタにつきそう(複数業態・FC多数の店舗は計算できない)のでこっそりタイトルから削除。
いきあたりばったり炸裂です。。。
過去のデータ
vol.3 てけてけ ユナイテッド＆コレクティブ
・はじめに・この数字は有価証券報告書を元にしていますが、本部の数字も含まれるので正確ではない部分もあります。あくまで参考程度に見てくださいね。
✓基本データ(事前資料)
□有価証券報告書(2018.9のデータ)を使用
売上 1748.0億円
売上原価 841.3億円
給料＋賞与 486.8億円
家賃 80.10億円
店舗数 509店舗
正社員 1632名
バイト[8時間換算] 17523名
✓店舗データ(愛知県の店舗)
鳴海店より
https://www.akindo-sushiro.co.jp/shop/detail.php?id=103
月～金11：00～23：00
土日祝10：30～23：00 12時間計算
平均1300円
この条件で推測してみますと
✓1店舗あたりの平均データ
1日の平均売上高 ¥940,873 ・・・売上/(営業日*店舗数)
1日の平均来店者数 724名 ・・・1日の平均売上高/平均予算
1時間の平均来店者数 60名 ・・・ 1日の平均来店者数/営業時間
1ヶ月の家賃 ¥1,311,395 ・・・家賃/(店舗数*12)
従業員数 37.6名 ・・・(正社員+バイト)/店舗数
1ヶ月の給料総額 ¥7,969,876 ・・・(給料＋賞与)/(店舗数*12)
1人あたりの平均予想給与 ¥211,781 ・・・1ヶ月の給料総額/(正社員+バイト)
原価率 48.129% ・・・原価/売上
となりました。
✓まとめ[1店舗比較]
居酒屋と比べて意味はあるのだろうか。。(ということは次回もすしで比較しようかなあ。。)
駅前居酒屋と比べてロードサイドの大型店らしい特徴がありますね。130万円の地代家賃に見合う1分1人集客は凄いです。
1店舗30名で1人の正社員に対して10名以上を管理するのは本当に大変そうです。
これからの成長も楽しみですね!